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鲟鱼将成家常便饭

1999-09-17 来源:生活时报 窦云峰 我有话说

本报讯被称为“贵族鱼”的鲟鱼即将“游”上北京人的餐桌。来自中国水产科学研究院的消息说,目前,该院繁育基地的10亩鲟鱼池中,部分鲟鱼已有2斤左右,现在已开始陆续上市。

据水产科学研究院科技处负责人王斌介绍,我国的8种鲟鱼主要分布在长江流域、黑龙江流域和新疆地区。由于近些年大量捕杀以及环境污染等原因,这8种鲟鱼部分绝迹,长江中的中华鲟、达氏鲟和白鲟已被国家列为一级保护动物。因此,日渐稀少的鲟鱼价格直线攀升,市场售价大都在数百美元以上,中国自古以来的美食鲟鱼成了真正的“贵族鱼”。

据了解,这一基地现养殖有黑龙江的史氏鲟以及俄罗斯鲟等多个品种,年产量可达10万公斤。现在,俄罗斯鲟即可大量上市,到明年春天,其他几个品种也将陆续上市。

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